Pedoman gizi seimbang menganjurkan untuk mengkonsumsi berbagai makanan yang mengandung makronutrien dan mikronutrien seperti karbohidrat, serat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Dalam hal ini kandungan lemak yang diperlukan oleh tubuh juga ada batasannya. Tidak semua lemak termasuk ke dalam lemak yang aman bagi tubuh. "Lemak yang diperlukan oleh tubuh adalah lemak sehat," kata Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Raissa E Djuanda, MGizi, SpGK, AIFO K saat talkshow hari Kesehatan Nasional “Ada Apa dengan Lemak? yang berlangsung di Tangerang Banten, Minggu (12/11/2023).

Dikatakannya, lemak berfungsi sebagai sumber energi cadangan, perlindungan organ, menjaga suhu tubuh, membantu penyerapan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E, K), pembentukan membran sel, dan mendukung produksi hormon. Oleh karena itu, tubuh kita masih memerlukan sedikit lemak. Lemak baik dikenal dengan lemak tidak jenuh tunggal dan ganda, sedangkan lemak jahat dikenal dengan lemak jenuh dan lemak trans. "Lemak baik bekerja untuk menjaga pembuluh darah agar tetap bersih, membantu menghasilkan kolestrol baik (HDL) dan bergerak di sekitar tubuh sekaligus mengurangi kadar kolestrol jahat (LDL), serta dapat menurunkan inflamasi dan kolestrol tubuh," katanya.

Bahan makanan sumber lemak alami terdapat pada minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola, minyak biji bunga matahari, alpukat, kacang kacangan, biji bijian, serta pada ikan yang mengandung omega 3 tinggi (salmon, herring fish, kembung, tuna, sarden). Jalur Kilat Elkan Baggott Gabung Crystal Palace, Semuanya Bergantung Pelatih Ipswich Town Halaman 4 Lemak Sehat Jadi Sumber Energi Cadangan Bagi Tubuh dan Ini Bahaya Lemak Jahat

Bahaya Gorengan untuk Tubuh Manusia, Ini Cara Kurangi Resiko Lemak Jahat dari dr Zaidul Akbar Banjarmasinpost.co.id Profil Kombes Pol Agus Suryonugroho, Wakapolda Jawa Tengah Baru, eks Dirlantas Polda Jateng Halaman 3 Benarkah Lemak Alpukat Bisa Menurunkan Kolesterol Jahat, Berikut Penjelasannya

Andre Onana Trending, Aksinya Cuma Melongo Saat Bournemouth Cetak Gol Jadi Sorotan Halaman 4 Meskipun lemak baik yang terkandung dalam sumber alami ini tergolong sehat, namun konsumsinya tetap harus dibatasi. "Sedangkan lemak jahat yang dikonsumsi oleh tubuh bekerja dalam hal peningkatan kolestrol jahat (HDL) dan dapat mengurangi kolestrol baik (LDL) di tubuh," katanya.

Ada banyak efek kesehatan yang dapat ditimbulkan dari mengkonsumsi lemak trans dalam jumlah banyak seperti terkena penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2 dan tanpa disadari, timbunan lemak trans dalam tubuh juga dapat menghambat sistem kerja otak. Orang yang banyak mengkonsumsi lemak trans berpotensi tinggi untuk terkena penyakit alzheimer atau pikun atau dengan kata lain lemak trans akan membuat volume otak menjadi rendah. Menurut World Health Organization (WHO) batasan maksimal lemak jenuh adalah 10 persen dan lemak trans 1% dari total kebutuhan kalori per hari.

Lemak trans terbentuk ketika minyak cair dirubah menjadi lemak padat. Selama proses yang disebut hidrogenasi ini, hidrogen akan ditambahkan ke minyak nabati untuk meningkatkan umur simpan dan stabilitas rasa makanan. Biasanya proses ini banyak ditemui pada proses pembuatan margarin. Dalam memilih produk margarin yang berkualitas, pilihlah margarin yang memiliki label 0% trans fat di informasi nilai gizi. Pastikan juga bahwa proses pembuatan margarin tersebut tidak menggunakan proses hidrogenasi. Bahkan pada tahun 2020, Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Serikat telah melarang penggunaan minyak yang terhidrogenasi sebagian, yang merupakan sumber utama lemak trans buatan , untuk digunakan dalam makanan yang dibuat ataupun dijual.

Celebrity chef, Nicky Tirta menjelaskan keseharian rutin yang dilakukannya demi menjaga kesehatan yaitu mengkonsumsi makanan yang tinggi protein, rendah kalori, berserat, dan juga mengkonsumsi lemak baik. Untuk mendapatkan lemak baik, Nicky mendapatkannya dari alpukat, daging, sampai margarin, seperti forvita," katanya. Nicky juga mengatur jadwal makan yang sesuai untuk menjaga berat badan dan metabolisme. Selain menjaga makanan, Nicky juga mengimbanginya dengan olahraga teratur seperti nge gym, thai boxing atau badminton..

Brand Manager Food Category PT Bina Karya Prima, Roland Octasilva Layandi, menjelaskan bahwa forvita merupakan margarin bebas lemak trans yang diproduksi melalui proses fisika yakni fraksinasi atau proses pemanasan dan penyaringan secara berulang ulang untuk memisahkan fraksi cair dan fraksi padat (margarin). "Margarin pada umumnya diproduksi menggunakan proses kimia atau hidrogenasi yang mengubah bentuk minyak cair menjadi padat dan proses ini menyebabkan pembentukan lemak trans lebih mudah terbentuk," katanya. Artikel ini merupakan bagian dari

KG Media. Ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.